Filius, dal latino "figlio", perché ogni olivo è un nostro figlio, che curiamo 365 giorni l'anno con amore e passione per la terra, perché è da lei che nasce tutto...   Periodo di raccolta: fine ottobre/inizio novembre   Altitudine: 840 mt sul livello del mare   Metodo di raccolta: a mano direttamente dalla pianta   Tempi di frangitura: entro 12 ore dalla raccolta   Metodo di estrazione: ciclo continuo a freddo   Colore: verde con riflessi oro   Sapore: intenso, poco piccante.